インド料理教室（カリフラワーのカリー）

明日から東京地方急激に寒くなるようです。

って、今タモさんがいいともで言ってました。

上に着るものが多くなると仕事に出掛けるときいつもより余計に時間とらなきゃいけないので支度の時間配分が狂います。

・・・なんて細かいこと考えているの私だけでしょうか。

ほんの1・2分なんですけどね。

さて、今月のインド料理教室。

＊カリフラワーのカリー

＊豆のプラオ

＊ビーフカバブ

カリフラワーのカリーってちょっと珍しいですよね。

あっさりしすぎなんじゃないかと思いきやかなり濃厚です。

辛さは子供でも食べられるくらいですが。

このカリー、ちょっと作り方が変わっています。

最初は普通のインドカリーの要領で作るのですが、最後に素揚げしたカリフラワーの上にカリーをかけてオーブンで焼くのです。

これが焼きあがり。

いわいる「焼きカレー」ですかね。

こんな日本人的なメニューがインド料理にあったとは！！

驚きです。

これを適当な大きさに切り分けていただきます。

これパーティーとかに出してもいいです。

（パーティーしませんけど）

しっかしこれだけ見たらなんだかわかんないな( ´艸｀)

インド風ピラフです。

具財はヒヨコ豆とマッシュルーム。

パラパラで美味しかった

ビーフカバブ。

これはかなりスパイシー。

ビール飲みたくなります。

このカバブはしし唐が入っているのですが、インド料理って唐を多用するのです。

この教室に来るまで全然知りませんでした。

いやあ、奥深い。

Ｍａｌａｔｉ （マラティ）

こんにちは。

久々の更新です。

新規の記事を書こうと思い投稿ページを開こうと思ったら全然サーバーにつながらず、かーなりイライラしましたヽ( )｀ε´( )ノ

ココログユーザーの方、このような経験はありませんか？

さて、気を取り直して・・・。

久々に相方が海外出張から帰ってきまして。

昨日のランチは三軒茶屋からちょっと足をのばし松陰神社まで行ってまいりました。

別に神社にお参りに行ったわけではなくクリーニング屋に行っただけなのですが。

このクリーニング屋さんはカレー屋に詳しい人だったら知っているであろう「吉葉」の正面にあります。

こちらはコインランドリーの進化版とも言うべき形態で、自分で洗濯もできますが布団を丸洗いしてもらえる大変画期的なお店。

普通のクリーニング屋だったら一週間はかかるであろう大布団をなんと当日中に仕上げてくれるのです！

しかも普通のクリーニングに出すより安い！

お近くの方、是非利用してみて下さいね。

今回ランチで伺った店は・・・。

オレンジのホロがインパクトありありの

「タンドリーキッチン・マラティ」です。

カレーの辛さは4段階で私は一番辛いベリーホット（チキンカレー）。

辛いの苦手な相方は私に気を使って一つ下のホット（キーマたまごカレー）をオーダー。

ランチタイムはフリードリンクで私はマサラティをチョイス。

相方はラッシー。

サラダは普通のサラダです。

チキンカリー。

ルーはかなり多めだと思います。

さすがベリーホット。

毛穴から汗がジワジワと出てきます。

ルーはほんのりざらつきがあるので野菜をペースト状にして作っているのかな。

クミンの香りが印象的です。

相方のキーマたまごカレー。

写真では上のものとほとんど変わりませんね

上のほうにややこんもりとしているのがたまごです。

ナン。

デカいです！！

私の方のナンはちょっと焼きがあまかったのが残念。

でももっちりしていてなかなか美味しかったですよ。

私はナンが食べ切れず残りはお持ち帰りにしてもらいました。

一息ついてたらなんとデザートが！

手作りヨーグルトにマンゴーを入れたもの。

なんか給食のデザートを思い出しました。

これだけ食べて￥７３０！！

安っっ!!(ﾟﾛﾟ屮)屮！

今回は注文しませんでしたがタンドール料理も売りにしているようなので是非食べてみたいと思います。

ちなみにテイクアウトも行っているようです。

ご馳走様でした。　

インド料理教室（パニールカリー）

今月のインド料理教室。

（左から）

＊パニールカリー

＊ナスとポテトのサブジ

＊チキンのカバブ

＊ターメリックライス

パニールとはインド料理には欠かせないチーズのこと。

牛乳・生クリーム・ヨーグルト・レモン汁で作ります。

日本ではほとんど売っていないチーズなので基本手作り。

インドではスーパーなどで手軽に入手できるそう。

インド人に

「パニール手作りしてます」

というと笑われるそうな。

毎日家で豆腐作るような感覚らしい。

左右にチラっと白いものが写っているのがパニール。

食感はちょっと固めのカッテージチーズ。

木綿豆腐にも似ています。

ミルキーで美味しかった！

サブジの調理法は普通蒸し焼きですけど今回は野菜を素揚げした後に蒸し焼きにしました。

素揚げすることで食感がよくなります。

カロリーはその分お高めでしょう。

チキンカバブ。

簡単に言っちゃえば鶏ミニハンバーグです。

チェダーチーズ入り。

見ためは全然インド料理じゃないですがスパイスが入っているのでちゃんとインドの味がしますよ。

しし唐が入っているので「大人の味」に仕上がっています。

この料理はインドではかなりモダンであるらしい。

インドの料理番組とかで紹介されるそう。

そうなんですよね。

インドにも料理番組はあるわけで。

めっちゃ興味あります。

DVDとか出てないのかな・・・。

忙しい・・・。

気がついたら一週間更新サボってましたね・・・。

先週はバタバタと忙しくやっと今日少し落ち着きましたが。

疲れが全く抜けません。

そんなときはカレーでしょう。

スタミナつけるために毎度おなじみ「朝カレー」

今日はこちらです。

銀座カリーの期間限定「チーズと舞茸」

（期間限定に弱い）

早速いただきましょう。　

左のふちによっているのがチーズ。

カッテージだと思われます。

それに舞茸・ジャガイモ・豚肉（？）入り。

「チーズと舞茸」とあるが写真のように舞茸はごろごろしていません。

どちらかと言うと「チーズとじゃがいも」です。

舞茸は申し訳程度に入っております。

チーズは美味しかったけど・・・あとはいたって普通の欧風カリー。

どちらかと言うと普通の銀座カリーのほうが好きです。

三茶カリー ＺＡＺＡ

こんにちは。

今日は久しぶりにいいお天気です

気候もいいしどっかに遊びに行きたくなってしまう。

さて昨日のランチは三軒茶屋茶沢通り沿いにあるカレー屋さん「三茶カリー　ＺＡＺＡ」に行ってきました。

二階にある店ですが黄色い看板が外においてあるので場所はわかりやすい。

店内はカフェバーを思わせる作りでカウンター６～７席とテーブル２席のこじんまりとした空間。

かなりオシャレなカレースタンドといったところか。

メニューはこちら。

とりあえず初来店なので「定番！三茶カリー　チキン」をオーダー。

サラダ・ドリンク付きです。

さて、お待ちかねのカレー登場！

ボート型の器に乗ってやってきました。

カリーはサラサラしていて具はチキンのみ。

野菜はフードプロセッサーで砕きルーと煮込んでいる感じ。

チキンは骨付きも入っていて結構食べ応えあり。

ルーのお味はシナモンの香りが印象的で結構辛さもある。

（私は激辛党なのでたいしたことなかったが辛さに弱い人にはやや苦しいかも）

ご飯は大盛りでなくても結構な量なので覚悟して食すべし。

こちらのカリー

「丁寧に作っているな」と思わせる味です。

欲を言えば季節のカリーなんかをメニューに加えていただけると最高

これからも三茶で頑張ってほしいですね。

美味しかったです。

ご馳走様。

インド料理教室（サグチキン）

先週～今週にかけて5連休もしてしまいすっかり夏休みボケです。

さて、今月のインド料理教室は。

＊サグチキン（ホウレン草キチンカリー）

＊ポテトの詰め焼き

＊ニンジンとグリーンピースのサブジ

＊レーズンライス

サグチキンはインドカレー店では人気のあるカリーの一つ。

カレー好きなら一度は食べた事があるでしょう。

こちらの教室はお店と違い最大限油や乳製品を使わずに作るのでとってもヘルシーなんです。

スパイスの配合が完璧な故でしょう。

油分を抑えてもでも素晴らしくコクがあります。

毎日インド料理店のカレーを食べてたらメタボまっしぐらです。

おうちでは飽きのこない味で作りたいものですよね。

ジャガイモをくりぬき中身の芋とカシューナッツをスパイスで味付けして中に詰めオーブンで焼きます。

ビールのおつまみに最高！

ニンジンのサブジはばっちりスパイスが効いているのでニンジン嫌いな人でもいける。

この調理法はかなりニンジン消費できます。

ちなみに「サブジ」は蒸し焼きです。

今回のカリーは２つのグループに分かれて作ったのですがカレー鍋から2つのカリーを味見させてもらった。

何～っ？！

全然味が違う！！

同じレシピで作っているのに何故？？

先生曰く

「スパイスの量り方で全く味が異なる」

のだそうだ。

小さじの微妙な加減ですぐに味が変わってしまう。

すりきりにして中心がちょっとへこむのか気持ちこんもり量るかで全く違うカリーが出来上がる。

私が量ったほうは味薄め。

よく言えばやさしい味。

悪く言えばパンチ力不足。

今回もいい学びができました。

そしてプロのすごさを再確認。

毎回同じ味で提供することってハンパなく難しいのですね。

ピアット 一度は食べたいあの店のインド風カレー

昨日のランチはこれ食べました。

北インド料理の有名店「マンダラ」監修のレトルトです。

北インドといったらまずこれでしょう。

「チキンバターマサラ」

どうしてもカレーが食べたくなり、でもご飯を炊くのが面倒だったのでついスーパーで手が伸びてしまった。

調理法はいたって簡単。

カレールーもライスも同時にレンジにかければいいだけ。

3分でカレーが食べられるなんてなんとも魅力的。

ところで

「インド風」

ってなんなんでしょうかね。

「インド」と書けない理由があるのでしょうか。

単純に

「こんなのインドじゃなーい！」

って文句つけられないためなのか。

その辺りの予防線の張り方、日本人的です。

よく言えば大変謙虚です。

皿に盛ってみた。

小さめの鶏肉とたっぷりのルー。

ルーはサラサラ系で私好みだが辛さは抑えられておりそのあたり残念。

辛さ表示でMAX の値をはじきだしていたので期待しすぎたのかもしれない。

私が気に入ったのはサフランライス。

パラパラに仕上がっていて美味しかった。

これが本店の味ではないのは充分承知だがやはり本店で先に食べておくべきだったな。

もう一つの残念ポイントとして複雑なスパイスの味が感じられずレトルト臭が目立っていた事。

でもこれ￥３３０（税抜）なんです。

ライス２００ｇのパックだって近頃は２００円近くするわけだからそう考えればルーは百数十円なわけで。

ちなみにこのサフランライスもきっちり２００ｇ。

よく考えて見れば大変お買い得です。

今度は本店行って見ます。

美味しんぼ２４巻読んでから行こ。

キーマカリー

昨日紹介した煮込み中のキーマカリー。

一時間半蓋をせずフツフツと沸騰する位の弱火で煮込むと・・・

　　　　　　　　　　　　　　↓

こんな感じになります。

水分を充分に飛ばした状態。

カレーが腐る条件としてはやはり水分があること。

このように玉ねぎ・トマト・水の水分をしっかり飛ばしてやる事で長期保存が可能になります。

あとはスパイスが防腐剤の代わりをしてくれる。

このレシピはコリアンダーを大量に使っています。

フレッシュのコリアンダーとはまた違ういい香りが漂います。

スパイスを落ち着かせるため最低でもあと2日待ってから食べる。

・・・。

こんなにいい匂いしてるのにおあずけ食らうって結構拷問です。　

まさに究極のスローフード。

瓢 －ＨＩＳＡＧＯ－ 【再訪】

こんにちは。

今日は休日という事もあり久しぶりに自宅でカレー作りました。

キーマカレー。

以前インド料理教室で教わったレシピで作っています。

只今煮込み中。

部屋中がスパイスの香りで充満しております。

本格レシピなので勿論カレールーなどは入れません。

一つ一つの工程で味がかなり左右されるので一時も気を抜くことができません。

まさに「勝負カレー」

汗だくで玉ねぎを炒めまくったのでその成果が出てくれるとよいのですが・・・。

このカレーは一週間後からが食べごろになります。

ちなにみにこのカレー。

冷蔵で3週間は日持ちします。

恐るべし、インド

さて、昨日は久しぶりに三軒茶屋にある「瓢」に行ってきました。

（以前の記事はコチラ）

夜中の12時過ぎに入店したがこの日は金曜日という事もありほぼ満席状態。

しかも私達の後にもお客さんが続々と入ってくる。

やはり人気店ですな。

この日のお通しはサツマイモの冷製スープ。

疲れた身体に染み渡る。

カツオと長芋のお造り。

あれ、量が減った？？

と思ったらやはりもう一つきました。

これで千円ぐらいだったかな。

相変わらずCPいいです！！

味も言う事なし

温野菜のサラダ。

このドレッシング美味しかったです。

ビネガーがの良さを上手に引き出しているのです。

そして写真には写ってませんが下にスナップエンドウが隠れています。

スナップエンドウ大好物の私。

この時期に食べられるなんて感激です！！

イカのホイル焼き。

あ、本当はもっとかっこいい名前でしたよ。

確かたっぷりだかどっさりネギの・・・

思い出せません。

思ったほどネギはどっさりではなかったけど、イカのホイル焼きという庶民的な食べ物をここまで美しく提供できるのはやはりプロですね。

写真ではわかりにくいですが、ホイルの器がとってもキレイなボート型でした。

イカのワタ入り。

漬物盛り合わせ。

キレイな色です。

深夜なので今回はここでご馳走様。

瓢は朝5時まで営業しています。（週末だけかな？）

深夜まで営業していてここまでクオリティー高い店ってあんまりないです。

また伺います。

インド料理教室（エッグカリー）

八月最後の休みはインド料理教室でした。

今回の作品は。

＊エッグカリー

＊スパイシーチキン

＊コリアンダー風味のポテトサラダ

エッグカリーは写真で見ておわかりの通り結構もったりとしています。

これは肉を一切入れていないセミベジタリアンカリー。

カリー自体はココナッツミルクと玉ねぎのコクがしっかりしていながらもかなり辛くなっています。

最初はココナッツの甘さが口に広がるが後でじわじわ辛味がきいてくる。

そこで卵が中和の役をしてくれる。

そんなカリーです。

タンドリーチキンの一種。

タンドリーチキンと一括りで言っちゃってますがその種類はハンパなく多いらしい。

大きく赤・黄・緑で識別できるらしい。

これは黄ですね。

ヨーグルトとレモン汁の酸味が特徴。

こちらのサラダは油を一切使っていないヘルシーサラダ。

コリアンダー・グリーンチリ・レモン汁がいい仕事しています。

夏向けのサラダです。

エッグカリーはまず店では出てこないカリーです。

そしてこのカリーは一晩寝かさないでもその日のうちに食べられてしまうのです。

我慢強くない人にお勧めですね。

アルポナ

こんにちは。

やっと休みが来ました！！

今までたまってた記事アップしてきます。

まずはランチの記事を紹介済みの「アルポナ」のディナー。

（以前の記事はコチラ）

場所は三軒茶屋駅から駒沢方面に行ったところにあります。

アバウトすぎて全然わかんないですね

かなり前からお店はあったと記憶していますがとうとう訪れる日が来ました。

インド料理教室の友人と初訪問。

「本場のコックが腕をふるいます」

とある。　

お願いします。

本当はタージマハル飲みたかったのですが品切れとのこと。

キングフィッシャーで乾杯。

旨いっす。

「シンガラ」

サモサよりも大ぶりです。

中身は肉ではなくジャガイモだったかな。

ビールのおつまみに最高です。

これだけでもかなり食べ応えありますよ。

ナンドック。

ラップサンドのナンバージョンです。

中身はキーマ。

キャベツサラダが一緒に巻かれています。

これはランチにいいですね。

今度お持ち帰りできるか聞いて見たいと思います。

美味しかった！

お待ちかねのカレーです。

オクラのカレー。

こちらの店は辛さが選べます。

ちなにこれは中辛でオーダー。

マイルドでやさしい味です。

豆とマトンのカレー。

こちらは大辛でオーダー。

以前の記事で書きましたが大辛といえども大して辛くありません。

・・・。

なめられたか。

ナン。

テリ加減最高です。

もっちもちで美味しかった～！

しかし残念ながら先ほどのナンドックが胃袋を完全制覇しており完食ならず・・・（泣）

ランチもディナーもおすすめできる店です。

三茶で美味しいカレーが食べたくなったら是非行ってみて下さい。

ご馳走様でした。

インド料理教室（牛肉とココナッツのカリー）

7月のインド料理教室は夏らしいココナッツのカリーでした。

＊牛肉のココナッツカリー

＊南インド風ジャガイモのサブジ

＊ココナッツ風味サラダ

ココナッツを使うカレーはタイではお馴染みですがインドカリーでも使用します。

今回のカリーはガラムマサラから作りました。

ガラムマサラの複雑な香りに牛肉とココナッツのコク。

深～い味に仕上がりました。

このカレーはココナッツの苦手な人でもいけるカレーです。

店のランチに出てきたら感激する味

南インドではマスタードシードを多用します。

そしてこのサブジは玉ねぎをあめ色になるまで炒めるのがポイント。

キュウリと玉ねぎで作るサラダ。

一見するとインド料理には見えませんね。

名前の通りココナッツが入っていますがほとんどそれを感じさせないさっぱりとした味付け。

でもインド料理らしくしっかりグリーンチリ入ってます。

今が旬のグリーンチリ。

まとめ買いして冷凍保存できるそうです。

しかし今回のカリーは予想以上にヒットでした！！

店開ける味です

アルポナのカレーランチ

こんにちは。

今日のランチは三軒茶屋にあるインド料理店「アルポナ」に行ってきました。

ランチメニューはこちら。

　　　　　　

　

ランチセットは850円から。

今日はこれから仕事だしさっくりと食べられそうな

「ナビさんのランチ」（500円）

にしてみた。

それにしても本格インドカレーが500円で食べられるとはうれしい限り。

辛さも調節してくれます。

私はプラス50円の「大辛」チキンカレーを注文。

前回ディナーでお邪魔した時も大辛のカレーを頼んだのですがほとんど辛くなかった

こりゃなめられたもんだと思い、今回は

「大辛で。あ、結構辛くて大丈夫なんで」

と挑戦状をたたきつけてみた。　

厨房にオーダーを通す時、何語かわからないがエライ長いオーダーをしていた。

「チキンカレー大辛。ネエチャンが辛くしてくれっていってるよ。」

ってなことだろうか。

そして出てきたのがこちら。

赤いです。

これは辛そうだ。

ゴロっとしたチキンが3つ入っている。

いただきます。

おぅ！辛いよこれ！！

汗かきながら食べてたらバングラディッシュ人らしい店員さんがやって来て

「辛イデスガ？ダイジョウブデスカ？」

と、笑顔で尋ねてきたので

「大丈夫ですよ。美味しいです]

って笑顔で返しといた。

辛い中にも甘みのあるカレー。

結構玉ねぎ使ってそうです。

鶏肉も食べごたえありますよ。

これで550円は安い

でも男の人だとこの量だと物足りないかも。

前回ディナーで伺った時のレポートはまた後日しますね。

ひとまず幸せなランチタイムでした

ゲーンルアン（イエローカレー）

こんにちは。

本日の朝カレー。

アライドコーポレーションの「タイで食べたタイカレー」

タイカレーといえばグリーン・レッド・イエローの３色で知られています。

今日は３色の中で最もマイルドと言われるイエローを食べました。

パッケージには「ターメリックをベースに・・・」

と書かれている。

酒飲みの朝飯にはもってこいです。

今日は発芽玄米ご飯で食べました。

確かに非常にマイルドです。

入っている具は鶏むね肉・ニンジン・ジャガイモ。

辛味はほとんど感じません。

当然のごとくチリパウダーを振り、最終的にはレッドカレーに近い色で食べました。

このカレーは同シリーズのレッド・グリーンに比べスパイスの香りがほとんどしない。

あまりカレーを食べていると言う気がしないな・・・。

パッケージにある

「タイで食べたあの味を再現！！」

の「あの味」

ってのも気になる。

日本でのイエローカレーの位置づけって

「イエローはマイルドでほとんど辛くないから辛いもの苦手な人でも大丈夫よ」

ってなとこだろう。

でも現地のタイで食べるとむっちゃ辛いと思う・・・。

私の中ではタイ料理ってインド料理より辛いと思ってます。

何というか刺さるようなカラさというか・・・。

タイ人が日本でこのカレー食べたら

「コレ、チ、ガーウ！！」

ってちゃぶ台ひっくり返すだろうね。

あくまで想像です。

そういやレッド・グリーン・イエローって戦隊モノみたいですね。

どうでもいいですけど。

衝撃事件

こんにちは。

久々晴れです

一昨日うちの猫がベットでケロリまして・・・。

コイツです。

餌食べた後にリバースしたようで仕事から帰ってきてベッドを見るとシーツの上に茶色い池がありまして。

ま、しょうがないです。

猫なので。

翌日は洗濯に全く適さない日和でしたがシーツとベットマットを部分手洗いの後洗濯機でお洗濯

外には干せないので仕方ナシにチャリでランドリー行って乾燥です。

傘差しながらでっかい洗濯物担いでいくのって結構大変。

（傘差し運転はいけませんね）

「ピー」

洗濯完了。

蓋開けてシーツとり出したらありえないブツが・・・。

ヤベェ・・・。

DS洗っちまった・・・。

・・・久々に寒気を経験しましたね。

ゲーム大好き相方のDSがジャブジャブされた上、脱水され高速回転という災難に。

どうやらシーツに紛れ込んでいた模様。

手洗いまでしててなぜ気付かない・・・。

そういや洗濯中に「ガタッ！ガタッ！」って変な音してたよな・・・。

どうしよう・・・。

一瞬パニックになって速攻ツタヤに走りました。

なんとか　白DSゲットできました。

相方は水没被害に遭ったDSを乾燥させるために分解して復活させようとしています。

果たして生き返るのか！？

続きはまた後日。

そんな衝撃事件の日の宴。

＊チャイニーズカレー鍋

何が「チャイニーズ」かと申しますとショウガ・ニンニクを炒めて香りを出し、その後肉と魚介を炒める。そこに水・豆板醤・八角・シナモンを投入して軽く煮込む。

とにかく「チャイニーズ」っぽいものが入る。

最後にカレーフレークを入れて好みの味に調える。

そこに野菜をどんどん入れていく。

鍋の野菜ですが白菜ではなくレタスが美味しい。

後はスープカレーに入っているような野菜が合うと思います。

肉は豚肩ロース。

バラも美味しいです。

八角とシナモンスティックを入れることで風味が出てお店で出す味に近くなります。

試す前はドキドキでしたがかなりウマイ

唐辛子を投入したいところですが相方が辛いのダメなんで私の皿に直接投入して食べました。

最後のシメはご飯。

チーズを入れてリゾット風。

美味しかった・・・

結局シーツは色が落ちなかったので今日新しいの買いに行きます・・・。

虚しい出費が続くな・・・

蟹と卵のカレー

相方がアメリカ出張から帰ってきました。

大量の洗濯物かあるのですが雨の為洗濯は断念

相方の出張中は全然雨降らなかったのですが、帰国したとたん降りだしました・・・。

今日の朝ごはん。　

ヤマモリの「蟹と卵のカレー」　

ヤマモリのレトルトはどれを食べても具沢山で美味しい

グリーンやレッドカレーはスーパーなどでおなじみだと思いますがこれあんまり見かけないです。　

蟹の姿はどこにも見当たらないけどピーマンと玉ねぎはゴロゴロ入っています。

あとそぼろ状になった玉子も。

いつものように辛さを増そうと思ってチリパウダー用意しておきましたがこのカレーはもとから結構辛い。

多分辛いのダメな人にはつらいのではないかと。

カロリーも高めなので結構くどいのかと思ってたのですが案外あっさりしていてあっという間に間食。

ただ食べてから2時間以上経過していますがいまだにお腹一杯です。

さすがに腹持ちはいいぞ。

さて、相方も無事帰国したということで、昨日のテーマは「ザ・日本食」。

ジャンボサイズのステーキばっかり食べていたようなので日本サイズの食べ物に戻ってもらわねば。

そうです。

焼き鳥です。

おなじみの「チキンジョージ」です。

見事な「トロトロ泡」

「鶏刺し盛り合わせ」

ささみ

レバー

砂肝

ごま油・醤油ベースの特製だれでいただく。

お好みでニンニクをつけて。

翌日ニンニク臭くても大丈夫な人はたっぷりいきましょう。

ここの鶏は新鮮なのでどれも美味しい。

特に「砂肝刺し」は人気だそう。

いつもはタレで食べる「ハツ」ですが、今日は塩で。

奥にチラッと写っていいるのがタレのハツ。

プリップリです

その後もいつもの流れで一通り串を堪能し、最後に一品注文。

（以前の記事はコチラ。）

「納豆とそぼろのレタス包み」

この店だとリラックスしすぎていつも写真撮り忘れます。

前回も同じ失態をして反省したのにもかかわらずまたやらかす。

半分食べちゃった・・・。　

妙なアップの写真になっていますがそういう事情です。

肝心のお味ですが白髪ネギが納豆そぼろの旨みを引き立てていて実にウマイです

いつものようにたらふく飲み食いして家路につきました。

さて雨降りの日曜日。

今日は何食べよう・・・。

スープカレー

昨日早く寝たせいか珍しく今日は早起きしました。

早起きすると一日が長く感じますね。

珍しいついでに家事の中で最も嫌いな掃除しました。

うちはネコがいるので常に毛が舞っています。

特にこの時期ひどいもんです。

掃除機→水拭き

いい汗かいて爽快

ついでに風呂掃除もガッツリしときました。

これを毎日やっている人ってホントにエライと思います！！

今日の朝ごはん。

「スープカリーの匠」

どの辺が「匠」なのかイマイチよくわからないですが・・・、スーパーで並んでいるレトルトの中では分厚く存在感はある。

しかしブ厚いがためにたくさん陳列できない店員泣かせのカレーでもあるようだ。

よく並べきれないカレーが上に積んであるの見かけるし　

これ二種類展開さてれます。

「濃厚辛口」

「芳醇辛口」

本当は「芳醇」のほうが好きなのですがなぜかこちらが値引きされており30円安かった。

30円に負けました。

チキン・ジャガイモ・ニンジン・玉子が入ったスープカレー。

「辛口」とあるが私にとっては「中辛」レベルなので自ら「大辛」にして食べた。

ご飯は「21世紀米」を白米にブレンドして炊いたもの。

21種類の雑穀が入っているので「21世紀米」らしい。

そして納豆

これスープカレーとよく合うんですよ。

朝のカレーは元気が出ます

掃除した後に窓から心地よい風が・・・

フワ～っとどこからともなくネコ毛が舞ったよ・・・。

完璧な掃除はいい歳して未だに出来ません

インド料理教室（豆カレー）

なんとか天気持ちこたえているようですね

昨日は例外的に仕事が休みだったのでいつもは土曜日に行くインド料理教室へ。

前回の記事は＜コチラ＞

昨日の作品は・・・。

（手前右から）

＊白身魚の香味焼き

＊トマトとキュウリのライタ

＊豆カリー

＊プーリ（インドの揚げパン）

＊ターメリックライス

「白身魚の香味焼き」

前回の記事で「魚のカレー」って言ってましたが私の勘違い

「魚料理」です

今回は鱈を使用。

これ結構手間掛かるんですがその分美味しい！

インドの魚料理ってあんまりピンときませんよね。

臭みをとった魚にスパイスをきかせたトマトと玉ねぎベースのソースをかけオーブンで焼く。

ホームパーテイーで出したら喜ばれそうな一品。

（我が家にはそんな洒落たもの縁がないけどね）

「トマトとキュウリのライタ」

「ライタ」って日本のインド料理店ではほとんど見かけないですよね。

インドではかなりポピュラーな食べ物。

インドの家庭料理です。

ヨーグルトにスパイスを入れてトマト・キュウリを入れるだけ。

ヨーグルトは甘いものだと思っている日本人には抵抗あるんでしょうかね。

でもこれね、カレーにすごい合うんですよ！

最近ではカレー食べる時に

「ライタも食べたい」

って思うぐらい。

豆カレー。

インドではベジタリアンが多いのでまさにこれは「本場の味」。

肉が入っていなくてもびっくりするほど薫り高くてコクがある。

そしてその辺のインド料理店より断然ウマイ

ポイントは玉ねぎをしっかり炒める事。

結構そこ手抜いてるとこ多いみたいです。

プーリ。

「アタ」と言う粉にクミンパウダー・塩・水を入れて練り、伸ばして揚げる。

本当はまん丸に膨らんで中が空洞になるのですが、下手くそな私が作るとこのように半分しか膨らみません。

インド人はこの中にカレー入れて食べるそうです。

結構パリパリです。

これもほとんど日本では見かけません。

ちなみにカレーバイキングとかで出てくる塩のきいた薄焼きせんべいみたいなものとは別物。

インドではこれをナンにしているようです。

作りたてじゃないと味が落ちる。

インド料理は慣れてくれば技術的に難しいものではないけれど、それぞれの料理にあわせた微妙なスパイスの配合は奥が深い。

小さじ１/8とか４/5とか出てきます。

4/5って小さじ１じゃダメなの

ってズボラな私は思ってしまうのですが１じゃダメみたいです（笑）

面白いなぁ。

Ｆｏｏｄ Ｓｈｏｗ

昨日は副都心線の開通 でした。

用事があり渋谷に行きましたが心なしかいつもに増して混んでた・・・。

夕食を作るのも億劫なので東急東横店のデパ地下に行ってお買い物。

まずは私のお気に入りのベトナム料理店「サイゴン」へ。　

「ベトナムチキンカレー」を購入。

これ無茶苦茶いい匂いするカレーなんです

サラッサラのルーにチキンとゴロッとしたジャガイモ・ニンジンが入っています。

「辛いもの好きな人にオススメ」

と書いてありました。

この店は惣菜類もとても美味しいです。

本日の朝食。

激辛党の私には辛さが物足りないのでさらにレッドペッパーを投入。

美味しかった～

さてデパ地下でゲットしたもので一人宴です。

珍しくワイン飲みました。

ｅａｓｈｉｏｎの「サラダとデリのごちそうプレート」

見た目の華やかさと少しずつ色々食べられるという女子ならほっとかない内容。

1050円と言う値段に躊躇したが飲もうと決めていたワインがあったので思い切って奮発。

でも結局これしか食べなかったからいつもより食費かかってないんですけどね

四隅にあるサーモンや生ハムの下にはポテトサラダが隠れています。

四隅ともにポテトサラダです・・・。

よっぽどのポテトサラダ好きでない限り完食は厳しい。

せめて味変えてくれよ・・・。

どうやらこのデリは一人で食べるものではないらしい・・・。

そりゃそうだよね。

よく考えてみるとオードブル1人前の量じゃないよ、これ。

そんな計算外のこともありましたが味はよかったのでま、いっか。

大量のオードブルと一緒に飲んだワイン。

イタリアの微発泡の赤。

微発泡の赤はイタリア料理店でちょくちょく飲ませてもらっていますが、普通の赤ワインよりアルコールが低く大変飲みやすい。

この日も一人で軽く一本飲んでしまった。。。

今日は父の日です。

親孝行は出来るうちにしておかねばいけませんね。

お父さん、いつも有難う。

「とんがらし」のカレー

昨日のランチは三軒茶屋にあるカレー屋「とんがらし」のテイクアウトカレーでした。

246沿いにあるカウンターだけのちっちゃい店で、独特の雰囲気をかもし出す可愛いおばちゃんが切り盛りしてします。

「キーマスペシャル」750円也。

ご飯の大盛りサービスがあるので大盛りで注文。

ここの大盛りって普通の量のきっちり2倍盛ってくれます。

勿論一気に食べられる訳もないのでこのご飯を3回に分けて食べます。（セコイ）

しかもここのカレーはかなり腹持ちがいいので１回で食べ切らす２回に分けて食べます。（さらにセコイ）

だからこの食事回数から行くとこの750円は相当お得なのです。

カレーの表面がかなりオイリーなので写真撮ってる私の手が写っちゃってます

いかーし、いざご飯にかけて食べてみると見た目からは想像もつかないほど口当たりよくどんどん食べられちゃう

私サラサラのカレーが好きなんですがここのカレーはまさに「サラサラ」

どこの国のカレーをベースにしているか分かりませんが辛さは控えめ。

グリーンピース入り。

普通の弁当屋ならこの器にカレーが入るのでしょうが完全にご飯だけで埋め尽くされています。

サラダは何てことないフレンチドレッシングのサラダですがこの酸味がカレーによく合う

この店のメニューは5・6種類だったと思いますがすべてのメニューに「スペシャル」がついています。

みんな一等賞みたいな感じです。

この店はカレーフリークの間では名の通る有名店。

おばちゃん、これからも美味しいカレーを作ってくださいね。

ご馳走様。

今日から相方が一週間ちょい海外出張です。

家での宴が相当ショボイものになりそうな予感・・・。

チキンジョージ

私の朝ごはんの定番。　

納豆カレーうどん。

レトルトのカレーを麺つゆと水でのばして作る。

そこにレッドペッパーを大量に投入。

玉子もぐつぐつ煮て出来上がったら納豆と青ネギをのせて完成。

5分で出来ます。

納豆とカレーって本当によく合うんですよ

スープカレー食べる時もご飯に納豆をのせてそれにスープをつけて食べる。

よく考えてみるとインドでは「豆カレー」ってド定番ですもんね。

日本では納豆カレー。

合わないわけはない。

さて、昨日は２週間ぶりに「チキンジョージ」行って来ました。

今回のお通しはレバーパテ。

本当は二人で4枚だったのですがお腹すいてたのでうっかり食べてしまいました

いつも注文する「ささみのお刺身」

美しいピンク色です。

ねぎ間。

ステキな焼き色ですね

砂肝。

プリップリです！！

前回撮り忘れた「アスパラ肉巻き」

アスパラの水分がじゅわっと出てきます！

ハツ。

光ってます

焼き空豆。

豆が一個足りないのはうかつにも撮る前に食べてしまったから。

先ほどのお通しのミスを全く引きずらず同じ過ちを・・・。

我ながらがっついてる感が否めないですね。

さらに駄目押し。　

焼き鳥丼頼んだのですが、おしんこと鳥スープを撮ったのはいいが肝心の焼き鳥丼撮り忘れました。

しかもそれに気付いたのは帰り道。

情けない。

・・・。

・・・。

でも・・・ま、大丈夫。

しょっちゅう行く店なので撮る機会はこれからいくらでもあるさ

（この立ち直りのはやさが何度も同じミスをする原動力）

ここの焼き鳥丼はボリュームたっぷりでとっても美味しいです。

そして鳥スープ。ウマイ！！

単品でも注文できます。

今日は金曜日。

今日もガッツリ飲みますか～

レッドカレーモーニング

木曜日ぐらいになると体に疲れがたまってきてだんだん起きるのがつらくなりますね。　

今朝はだるかったのでココナッツのコッテリ感を欲する。

じゃあタイカレー。

こちらは以前タイフェスで購入したもの。　

市販の辛さでは物足りないのでレットペッパーで辛さをプラス。

朝からいい汗をかきばっちり目が覚めました

さて昨日の宴はこちら。　

＊長いもときゅうりの箸休め

＊スナップエンドウの胡麻和え

＊鰹の生春巻き

＊クレソンとグレープフルーツのサラダ

＊タンドリーチキン

長いもときゅうりを細切りにしてイクラの醤油漬けを乗せただけです。

これはよく実家の母が朝ごはんに出してくれたもの。

超サッパリなのでコッテリしたものとの相性が良いです。

スナップエンドウ最終章です。

とうとう使い切ってしまいました・・・。　

今年も春の恵みを有難う！

また来年の春お逢いしましょう

鰹の生春巻き。

鰹・クリームチーズ・大葉・レタスを巻いています。

これに本当はキュウリも入るはずだったのですがすっかり入れ忘れました

巻いた後で「どうも細いな・・・」と思ったけど後の祭り。

しょうがないから食べる時キュウリを乗せて食べました

クリームチーズと鰹の組み合わせは初めて食べましたがとても美味しいですね。

今度別の形で前菜に取り入れてみよっと。

クレソンとグレープフルーツのサラダ。

サラダにグレープフルーツ（ルビー）を入れたのは初めてだったのですがとっても合いますね！

クレソンとの組み合わせが爽やか。クレソンのほかにベビーリーフも入れました。

ブレープフルーツの酸味があるのでドレッシングはオリーブオイル・塩のみ。

物足りなければマスタード・マヨネーズなんか入れてもいいです。

タンドリーチキンはいつも自分でスパイスを配合して作るのですが今回は初めてタンドリーペーストを使ってみました。

このペーストにヨーグルトを入れて鶏肉を数時間つけておきます。

その後オーブンで焼くだけです。

ちなみに我が家のオーブンはヘルシオ。 余分な脂を落としてくれる優れものです。今回もいい仕事してくれました

少し酸味のある仕上がりになります。

手軽で本格的な味。

チキンの赤色は唐辛子ではなく食紅です。

ちなみに自分の配合では入れません。

ペーストは一回使うと早く使い切らないといけないから大変

今度は白身魚に使ってみようかな・・・。

今日は木曜日。

・・・焼き鳥か・・・？

哀愁漂う背中。

ネパール居酒屋PARIBARでカレーランチ

日曜日は雑貨を買おうと思い下北沢へ行く事に。

その前に地元でランチ。

朝ごはんは納豆カレーうどんだったのでどうしようかと思いましたが国が違う食べ物なので全く問題ナシです。

店内はこんな感じ。　

これは入り口の方をむいて撮ったのですが、わたしの後ろにはさらにテーブル席があります。

「ネパール居酒屋」ってなかなか入る機会がないですよね。私も色々なサイトを見なければきっと行かなかったでしょう。

ネパールは中国とインドに挟まれた小国なので両国の食事文化が混合しています。

「モモ」と呼ばれる小籠包のようなものもあればタンドリーチキンもあります。

ネパールのカレーはインドカレーのように辛くないので、辛いものだめな人でも食べられます。

そしてあっさり。

このお店以前夜にもお邪魔した事があるのですがメニューがとても豊富でした。

大勢で行って色々頼むのが良いと思います。

この日オーダーしたのはＢランチ。880円。

毎日五種類のカレーが用意してありその中で二種類チョイス＋サラダ。

ナンかライスが選べます。

私はエビカレーと野菜カレー。

辛さは控えめなんだけと後からじわじわスパイスの旨みが口に広がります。

相方はキーマとチキンです。

ここのキーマはかなりいけますよ！

チキンはほうれん草ベース。

ほうれん草の味が濃厚。

そしておわかりいただけるでしょうか。

こちらのナン。デカい。

完全に皿からはみだしています。

でも比較的薄めに焼いてあるので一枚ペロリといってしまうんですよ。

生地は甘めです。

以前はここのランチ、ナンとライスがおかわり自由だったんです！

しかし物価高騰のあおりを受け今は行っていません。残念・・・

お近くの皆様是非行って見てください。

ただし急ぎのランチには向かないかも。

ゆっくり出てきますから（笑）

日本人だけなんですかね、こんなにせかせかしているのは。

たまにはスローフードもいいものです。

こちらの経営者はネパールの方。

気さくな男前ですよ

さて、今日は何食べよう…。

おまけ

この後下北沢で買い物してたらニャンコ発見。

ユル～く爆睡です。。。

カフェのテラス席で緊張感のかけらもなく昼寝していました。

飼い主の方のステキなお腹を枕に気持ちよさそう・・・。

でもこの飼い主様とニャンコ。

以前渋谷のフレッシュネスでも見かけたような・・・。

その時のニャンコは確かサングラスしてこんな感じの体勢でご主人と本読んでました。

またどこがで会えるといいな

インド料理教室

良い天気ですね

今日は月一回のインド料理教室でした。

右から

＊スパイシー薄焼き卵

＊オムレツ

＊ジャガイモとグリーンピースのサブジ

＊チキンカリー

＊ターメリックライス

いつもは３～５人で作るのですが今回は体調不良の為にお休みの方二名・・・。

ということで初のプライベートレッスン。なので今日はいつも以上に先生と沢山お話しできました

教えてくださる先生はインドで修行した日本人女性なのですがこれがまたお美しい

この先生はお菓子教室もされている（おそらくこちらがメイン）多才な方です。

インド料理って「カレーとナン」しか思いつきませんよね。でもインド料理の副菜って結構沢山あるんです。日本のインド料理店はインドのレストランで食べるようなメニューが並んでいます。しかも高カロリー。。。こちらの教室は普段インド人が食べている家庭料理も教えてくれるのです。

今回の卵料理は朝ごはんで食べることが多いようです。薄焼き卵はとっても簡単。

玉ねぎみじん切り

ししとうみじん切り

塩

クミン

レットベッパー

ガラムマサラ

各適量

卵にレットペッバーってどうなのよ。とお思いでしょうが普通にウマイです。

サブジもほとんど日本のレストランで見かけませんよね。サブジって炒めて蒸す料理です。色々な野菜で作ります。でもインドで食べる野菜ってある程度決まってきちゃうんですけどね

野菜によってスパイスの種類や調合も変わります。

そしてサブジはビールにあう（これ大事）

だから家でも結構作ります。

そしてメインのチキンカリーですが辛さをおさえたノーマルなお味。万人受けする味です。インドカレーが苦手な人でも食べられると思います。

びっくりなのが、このカレーなんとショウガもニンニクも入れません！インドカレーを作った事のある人なら分かると思うのですが大体ニンニク・ショウガは入れるのが普通。でもいれなくても奥行きのある濃厚な仕上がりになるんです。

カレーは奥が深い…。

カレーと共に食べるターメリックライス。今回はレーズンも一緒に炊き込みました。

ターメリックライスは簡単に作れます。ターメリックを少量入れて炊くだけ。ただし量が多いとターメリックくさくなるので注意。ほんのりレモン色が適量です。

来月はお魚のカレーです。今から楽しみ

朝カレー

今朝は凄い雨でしたねここの所スッキリしない天気だし寒いし・・・。

私は外に出るときはたいてい自転車なので雨は本当に困ります。

さて今日の朝ごはんは先日のタイフェスのお土産「グリーンカレー」。

朝からカレー・・・。私にとってはいたって普通のことです。　

程良い辛さでとてもマイルド。激辛好きな私には物足りず程良い辛さを刺激的な辛さにして食べました。美味しかった

昨日の我が家の宴はこちら。

＊豚肉・野菜・豆腐の卵とじ

＊ささみとキノコの味噌マヨホイル焼き

＊新玉ねぎじゃこぶし和え

＊白菜のホワイトスープ

オイスターソースを使ったので中華風の味付けです。豚肉と卵がしっかりからんでいていました。写真では分かりづらい豆腐もなかなかイケてます。

新玉ねぎのじゃこぶしはブログでおなじみ「こうちゃん」から。

これかなり美味しいです。夏に食べたい味。しかしその時期に新玉ねぎを入手するのは難しいですね・・・今のうちに食べておこっと。和えてすぐはシャッキリ。少し時間をおくと水分が出てきてしっとりします。美味しいごま油を使うことがポイント。

このスープは白菜を消費したくて作ったのですが想像以上にウマくてビックリ。

甘いです。最後に火を止めて発酵バターを入れたのがよかったのかな。バターは最後に火を止めて入れると風味が残るそうです。

スープの器ですが「ル・クルーゼ」のスープポット。可愛いですしかも冷めにくい！毎日1時間半～2時間かけて食事＆呑む私にとって冷めないことってすごくありがたいのです。何度も温め直す必要が無く腰を据えて呑めるからね

ささみのホイル焼きは以前にも作った事かあるのですがこれまた良い意味で想像を裏切る味です。マイルド。

楽しい宴の時間も終わり洗い物をして戻ってくるとすでに私の場所を占領されていました。

・・・。

寒くなるとここが定位置になります。私がどいたスキを見計らってどこからとも無くやってきて寝ています。私も負けじと座りますけどね（笑）　

さあて、今日は何食べよう・・・。

タイフェス行ってきました。

午後になり雨もやんだので予定通りタイフェス行ってきました。

しかし凄い人の多さです・・・。こんなにもタイフェスが人気があるなんて・・・！

少しあなっどっていました。反省・・・。

ほとんどのお店が人だかりで何を売っているんだかわかりませんでしたがとりあえず食べ物とビールを求めて奥の方へＧＯ　　

最初に向かった店はで買ったのがパッタイ。タイの焼きソバですね。あまりにもお腹がすいていたので店の名前は確認し忘れました。左に写っているのが辛い味噌？のようなもの。唐辛子をすりつぶして油を混ぜたような・・・。これは激辛でめちゃウマでした。これをつけないとほとんど辛くなかったです。　

シンハービールと一緒に。やっぱりタイ料理にはタイビールです。相性抜群です。っという間に飲み干してしまいました。

さて、次に向かったのが高田馬場にお店がある「バンコク」。

特に「ここで食べるぞ！」という思い入れがあったわけではないのですが屋台が大きく比較的流れがよさそうだと思い並んでみました。

しかーし、途中でご飯が切れたかなんかで全然進まない・・・。おかげで今回は落ち着いて店の写真を撮ることができました

「炒めカレー」という珍しいネーミングに惹かれオーダー。食べてみたら普通のレットカレーでした。レットカレーを炒めカレーというのを初めて知りました。これはタイフリークの中では一般常識なのでしょうかね・・・そして看板の写真と大分違うぞ・・・。

でも味はさすがに美味しかったですよ！ご飯もタイ米だったらもっとよかったですが。そしてこのスプーンが非常に心もとない子でなんか可愛かったです。　

プーケットビールと一緒にいただきました。

このビールは少し酸味がある感じですね。でも飲みやすくて美味しい。　

揚げ春巻き。

これはコーンがたっぷりで甘いです。スイトーチリソースをかけて。

やさしい味でした。　

それなりに飲み食いした事もあり人の多さも手伝ってそろそろ引き上げようかと・・・。

（私のメインは飲み食いだったので）

帰りがてらに果物屋や洋服屋をひやかし門を出ました。

さて数時間後、中途半端な時間と胃袋を抱えて地元の居酒屋へ。この店は数年前に行ったきりでひさしぶりの来訪。いつも満席なのですが、17時という時間なのでさすがに入れました。

　　「ℓ」

面白いので注文。

来ました。

笑えます。でも一味と並べてみたのですがイマイチ大きさわかんないですね。

簡単なつまみと一緒に美味しくいただきました。少し飲み足らず、その後中生を頂きましたがちっちゃくて可愛かったですよ（笑）

ビール好きの方は是非挑戦してみてください。この辺では老舗だし有名な店なので知っている方も多いと思いますが…。

非常に満喫した一日でした！

来年もタイフェス行こ！

近いうちまたℓビールも飲みに行こ！！

タイフェスティバル

今日は土曜日にしては珍しく雨ですね。今週土日に代々木公園で開催されるタイフェスティバルにいきたっかたのですが、本日雨のためあえなく断念…なぜかウチの相方が渋谷に出たついでに行ってきました。三食カレーでも大丈夫な私にお土産を買ってきてくれました～。

　レトルトカレーって味が研究し尽くされていてよっぽど下手な店に行くより美味しいですよね。

タイフェスは雨降りでもかなり賑わっていたようです。

テツ←は新しいもの好きなのでとりあえずにおい確認。

彼にはいい段差にすぎないようです…。

明日雨が上がったらタイフェス行きたいと思います。