インド料理教室（パニールカリー）

今月のインド料理教室。

（左から）

＊パニールカリー

＊ナスとポテトのサブジ

＊チキンのカバブ

＊ターメリックライス

パニールとはインド料理には欠かせないチーズのこと。

牛乳・生クリーム・ヨーグルト・レモン汁で作ります。

日本ではほとんど売っていないチーズなので基本手作り。

インドではスーパーなどで手軽に入手できるそう。

インド人に

「パニール手作りしてます」

というと笑われるそうな。

毎日家で豆腐作るような感覚らしい。

左右にチラっと白いものが写っているのがパニール。

食感はちょっと固めのカッテージチーズ。

木綿豆腐にも似ています。

ミルキーで美味しかった！

サブジの調理法は普通蒸し焼きですけど今回は野菜を素揚げした後に蒸し焼きにしました。

素揚げすることで食感がよくなります。

カロリーはその分お高めでしょう。

チキンカバブ。

簡単に言っちゃえば鶏ミニハンバーグです。

チェダーチーズ入り。

見ためは全然インド料理じゃないですがスパイスが入っているのでちゃんとインドの味がしますよ。

しし唐が入っているので「大人の味」に仕上がっています。

この料理はインドではかなりモダンであるらしい。

インドの料理番組とかで紹介されるそう。

そうなんですよね。

インドにも料理番組はあるわけで。

めっちゃ興味あります。

DVDとか出てないのかな・・・。